所需食材：大蝦 300克 冬瓜 800克 蔥 15克 薑 15克 蒜 15克
蝦燒冬瓜的做法：
1.大蝦（xiā）洗（xǐ）淨（jìng）
2.冬瓜去皮洗淨（jìng），去掉多餘部分
3.大蝦去頭剝掉外殼
4.蝦從背部用刀劃開去掉沙線，切成小段，用料酒，鹽，澱粉少許抓（zhuā）勻醃製一會
5.冬瓜根據（jù）個（gè）人喜歡可切大小（xiǎo）不等的片，冬瓜不易切的太薄，在燒時（shí）會（huì）化掉，3至5毫米厚為（wéi）宜
6.蔥薑蒜切片待用
7.炒鍋加油，待（dài）油六（liù）成熱放入蔥薑蒜炒出香味
8.放入醃好（hǎo）的蝦肉翻炒，待蝦變紅後放入冬瓜片
9.冬瓜倒入鍋中
10.加入適量鹽，胡椒粉，雞精，海鮮醬油，醋大火（huǒ）翻炒
11.加入適量水，淹沒冬瓜為宜，大火燒（shāo）開
12.待水逐漸變少（shǎo），湯汁濃稠冬瓜綿軟即可出鍋（guō）