使用不鏽鋼廚具需要注（zhù）意哪些事項

很多人在使用不鏽鋼廚具（jù）的時候，都認為會很安全，並不（bú）會危害健康。但是不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微（wēi）量元素製成的，若使用不當，微量元（yuán）素在人體中日積月（yuè）累，達到某一限度時（shí），就會危及人類身（shēn）體健康（kāng）。因此，使用不鏽鋼廚具時特（tè）別要注意以下四點：
1、不（bú）鏽鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的時間不可太久。因食物中含有許多電解質，長時間地接觸，這（zhè）些電解質與不鏽鋼（gāng）廚具發（fā）生電化學反應，使大量有害金屬元素析出，被人體吸（xī）收後影響身體健康（kāng）。
2、不鏽鋼廚具盛放（fàng）強酸性食品不易過久（jiǔ），如大豆、薯類，以防（fáng）鉻、鎳等金（jīn）屬元素析出。
3、不鏽鋼廚具不能用來煎熬中藥，因為中藥含有生物堿、有機酸，在加熱條件下會與不（bú）鏽鋼發生化學反應，失去藥效，甚至生（shēng）成毒物。
4、切勿用強堿性或（huò）強氧化性的化學（xué）劑洗滌不鏽鋼（gāng）廚具，如蘇打粉（fěn）、漂白粉，次氯酸鈉，因為這些物質（zhì）都是（shì）電解（jiě）質（zhì），會與不鏽鋼發生化學反（fǎn）應，產生對人（rén）體（tǐ）有害的物質。