使用不鏽鋼廚具需要注意哪些事項

很多人在使用不鏽鋼（gāng）廚具的時候，都認為會很安（ān）全，並不會危（wēi）害健康。但是不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微（wēi）量元素製成的，若使用不當，微量元素在人體中（zhōng）日積月累，達到某一限度時，就（jiù）會危及人類身體健康。因此，使用不鏽鋼廚具時（shí）特別要注意以下四點（diǎn）：
1、不鏽鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的時間不可太久。因食物中含有許多電解質（zhì），長時間地接觸（chù），這些電解（jiě）質與不鏽鋼廚（chú）具發生電化學反（fǎn）應，使大量有害金屬（shǔ）元素析出，被人體吸收後影響（xiǎng）身體健康。
2、不（bú）鏽鋼廚具盛放強酸性（xìng）食品不易過久，如大豆、薯類，以防鉻、鎳等金屬（shǔ）元素析出。
3、不鏽鋼廚具不能用來煎熬中藥，因為中藥含有生物堿、有機酸（suān），在加熱條件下會與不鏽鋼發生（shēng）化學反應，失去藥效，甚至生成（chéng）毒物。
4、切勿用強堿性或強氧化性的化學劑洗滌不鏽鋼廚具，如蘇打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因為這些物質都是電解質，會與不鏽鋼（gāng）發生（shēng）化學反應，產生對人體有害的物質。